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La cucina italiana è da sempre sinonimo di eccellenza e genuinità in tutto il mondo. Questo significa che è una delle più apprezzate, ma anche una delle più imitate, il che naturalmente non è sempre positivo.
I piatti della tradizione italiana sono letteralmente centinaia e ogni regione ha una vasta gamma di ricette che vengono tramandate di generazione in generazione; non a caso l’Italia, dal punto di vista delle tradizioni gastronomiche, è davvero unica al mondo

Il Nord è noto per le Alpi e per l'abbondanza di laghi nella regione (si pensi al Lago di Como e al Lago di Garda), come accennato nell'articolo precedente, è fortemente influenzato dalla cultura germanica e svizzera. A differenza del Sud, dove pomodori, olio d'oliva e pasta sono molto importanti - gli ingredienti più comunemente usati nella zona sono formaggio d'alpedi carne e lardo - creando piatti cremosi e stufati. Questo significa che la polenta e i risotti sono più diffusi rispetto alla pasta, si dice addirittura che i nordici sono "Polentoni" (mangiatori di polenta) mentre i meridionali sono "Mangiamaccheroni" (mangiatori di maccheroni). Alcuni esempi di piatti che si possono trovare nel Nord Italia sono PizzoccheriFonduta, Risotto Alla Milanese, Cotoletta Alla Valdostana e altro ancora. In Valtellina utilizzano ingredienti come il grano saraceno per creare la pasta di grano saraceno e il formaggio casera per insaporire i loro piatti. Gli ingredienti più sorprendenti che potete trovare qui sono funghi porcinitartufi e castagne.

Anche se il Nord è noto per l'uso di carni e salsa di panna, il Sud sfrutta il suo clima caldo e il mare. Il Nord è il luogo di origine della pizza e della pasta, che è ancora molto popolare tra i meridionali. In tutto il mondo, la pizza napoletana è l'immagine della pizza in crosta rotonda! Quindi ringraziate i napoletani per l'invenzione. A causa della vicinanza del Sud al Mar Mediterraneo, ha influenzato drammaticamente gli ingredienti che sono popolari in questa zona - come l'olio d'oliva, pesce, pasta, verdure e carne minima. A causa della stagione di coltivazione più lunga del Sud, la coltivazione di ortaggi e piantagioni sono abbastanza famosi e spesso vengono incorporati nei piatti. Alcuni piatti da provare sono la Pasta Puttanesca (campana), le Orecchiette (pugliese), l'Agnello Cacio Uova e Piselli (molisano) o ancora lo stufato di vongole sarde.

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